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武汉育婴师公司_提供武汉保姆月嫂,汉口育婴师,汉阳催乳师培训   2017-08-17 16:54:15 作者:xinbaobao 来源: 文字大小:[][][]

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蔬菜中所含的纤维素、半纤维素和母质素是我们日常膳食中膳食纤维的主要来源。它可以促进肠道蠕动,利于排便,可减少胆固醇等物质的吸收,因而是孩子们日常饮食中不可缺少的食物。

  拌茄子

  原料:茄子1根、大蒜1瓣、麻酱适量。

  制法:

  1. 将茄子洗净,对剖开,入蒸锅蒸熟后放凉,撕成丝待用。

  2. 用凉开水将麻酱调稀,加入精盐调味后备用。

  3. 把蒜剁成泥,与麻酱一起倒入茄子丝中拌匀即可。

  小贴士

  蔬菜中的草酸会影响食物钙、铁的吸收,草酸是有机酸,可溶于水,故使用含草酸过多的蔬菜时,可先将蔬菜在开水中烫一下,去除大部分草酸,以利于钙、铁的吸收。吃青菜时,不要把外层的叶子扔掉,因为青菜外层叶子的维生素C含量比内层中多,叶部比茎部含量多。

  酸甜萝卜片

  原料:白萝卜50克、胡萝卜50克。

  制法:

  1. 胡萝卜洗净、切片待用。

  2. 白萝卜洗净,切片,放盘中加盐,用手捏,直至将萝卜片捏软。

  3. 白萝卜片用清水洗,挤干水分后与胡萝卜片一起放入干净的盘中。

  4. 在胡萝卜片与白萝卜片上撒上白糖,放入白醋和味精,拦匀后放置10分钟即可信用。

  小贴示

  维生素C在摄氏80度以上的条件下,快速烹调损失较少,帮制作蔬菜时应急火快炒。热力越高,时间越短,损失越少。维生素C在酸性环境中比较稳定,炒菜时加点醋,或凉拌加醋可减少维生素C的损失。


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